Noções básicas para projetar a cozinha de seu restaurante

Se você acha que abrir um restaurante e é a primeira vez que você começar um negócio do hotel deve saber como organizar o seu espaço. Ao contrário da sala de jantar, que é mais orientado para os clientes de consumo e lazer, os fogões têm de ser mais pragmático. Todos cozinha industrial deve atender aos padrões para garantir a eficiência ea eficácia dos seus chefs e assistentes.

Primeiro a cozinha de um negócio deve ter pelo menos três quartos para a sala de jantar. Se não temos espaço para ambos, deve ser pelo menos metade, menos será um sinal claro de que mais cedo ou mais tarde nos arruinar.

Deve ter uma boa visibilidade, por isso você deve achar que a cozinha é voltada para o sol o maior tempo possível porque a luz solar é mais saudável para o alimento artificial. Embora se deva também ser incorporados.

Higiene é vital, não apenas lá para ter a salas limpas , mas você tem que dar ventilação e do ar é continuamente desafiados como há um alto número de refeições cozinhadas, resultando em uma alta densidade de vapores e gases estar fora do gabinete.

A água da cozinha industrial deve ser potável. Então, se não há fornecimento regular deve ter um reservatório ou tanque no prédio. Este também é aconselhável no caso de um dia houver um corte do líquido vital.

E, finalmente, há a sala fria. Este freezer grande, na qual todos os alimentos perecíveis devem ser para evitar a putrefação. É uma outra sala onde deve haver muito cuidado com a higiene e desinfecção procuram regular e limpeza.

Cozinha industrial para cozinha de casa

Alimentos é uma das necessidades humanas básicas, e como tal têm sido feitas sobre ela centenas de empresas. Uma delas é a restauração. Muitas pessoas podem pensar que se preparar receitas diferentes em casa pode fazer igualmente bem em um restaurante, mas eles são confundidos como uma cozinha industrial não tem nada a ver com uma empregada. Existem regras diferentes que cada empresário deve saber para evitar violar a lei e oferecer um produto ruim para seus clientes.

A mudança mais visível é que, enquanto em nossa casa, temos apenas um forno ou quatro bicos, restaurantes e cantinas de trabalho tem um  painel do equipamento industrial.Los empresas de catering  são mais do que você pensa e também uma maior e até mesmo pode armazenar 40 litros.

Em todas as cozinhas, tanto a higiene doméstica e industrial deve ter, no entanto não o suficiente para ser a  sala limpa  em um restaurante ou bar. Rotas também são necessários para evitar a contaminação de alimentos ou garçons se colidem. Assim, as estradas estão definidas para jogar nas áreas de lixo não têm contato com alimentos frescos. Não se esqueça que a carne crua ou legumes rapidamente adquirir bactérias que podem causar gastrite. 


Embora haja uma cozinha doméstica a ser limpo, o tamanho da casa média espanhola e à pequena quantidade de alimento que as chances de haver miniminizan contaminação.

Outra diferença entre os dois tipos de cozinha são os materiais. Enquanto as instalações da indústria de painéis e de restauração são construídos em aço inoxidável, as famílias tendem a ser construída com madeira e outros materiais decorativos e também mais difíceis de limpar.

Detalhes de capital para abrir um restaurante

Nestes tempos de crise muitos bares, restaurantes, hotéis ... é ter que fechar por causa do reduzido poder de compra da população. Quando alguém se fecha, outra se abre com a esperança de ocupar o lugar que foi fechado e ele o fez levar o desempenho para o seu negócio. Para este trabalho deve levar em conta várias ideias como definir o estilo, pode ser auto-atendimento, pesquisa de mercado, determinar o público-alvo ver e melhorar o que faz a sua concorrência tem um menu de qualidade, tendo a salas limpas , etc .. No entanto, focaremos você sabe algumas das coisas que você pode estar faltando equipamentos de restauração , se você quer para atender às demandas de hoje.

Tudo deve ser levado em conta, mas existem três pontos-chave para a impressão de seus convidados será adequada. Tente ter como seu estilo, o melhor a melhor exposição, bares ou expositores refrigerados para os seus clientes para ver um sentido de modernidade, algo que os diferencia do resto. Também é importante que as cozinhas ou frigoríficos estão equipados para o passado, você não pode esquecer que a imagem é vendido uma vez e depois tem que responder com um produto de qualidade. Em seguida, para a cozinha que você tem que dar-lhe as ferramentas mais prática no mercado para facilitar o trabalho dos cozinheiros, para que possamos oferecer um serviço de qualidade o mais rápido possível. Pequenas ferramentas e woks slicers ou você pode tornar a vida mais fácil e rápida.