Equipamento necessário para um bom restaurante

Há muitos pontos a serem considerados quando da montagem do restaurante e as cozinhas industriais exigem mais cuidados do que um fogão convencional. É necessário evitar problemas futuros e acho que é aconselhável a utilização que vamos dar o nosso local e começar a analisar as nossas necessidades futuras de conhecer o equipamento hoteleiro é melhor para nós.

Há coisas específicas que nunca vai precisar, como equipamentos de refrigeração, já que é um   dos fundamentos da cozinha, refrigeradores e freezers  devem ser eficientes e duráveis, assim como os responsáveis ​​de manter o mais de alimentos. Por sua parte para manter o alimento que precisa ser seca, não arrefecer, é preciso ser cauteloso com a escolha de prateleiras das lojas onde esses produtos e para ser seguro e amplo para garantir uma boa organização e se fácil para todos os funcionários e manter as salas limpas.

A escolha do equipamento comida quente depende do tipo de alimento que você está indo para oferecer, você provavelmente tem a cozinha eo forno. A cozinha têm múltiplas funções que podem ser eléctrico ou de gás, embora seja recomendado para ter ambos. Nos restaurantes maiores também vai precisar de um buraco fundo chamado "aquecimento" que serve para manter pratos quentes cozidos antes de servir às mesas.

Nós também temos que levar em conta que a nossa cozinha é completa precisamos dos pequenos aparelhos que nos ajudam a preparar os pratos como o microondas, liquidificador, elétrica faca, triturador, fritadeira, etc. E, claro, não esquecer a importância de um moveis neutro tabela que tem um espaçoso, confortável e simples, para que você possa trabalhar em um. simples e fácil de limpar para evitar o acúmulo de bactérias

A iluminação perfeita para a cozinha

A iluminação é um dos mais importantes do ponto de vista decorativo, mas se você deseja obter  um resultado prático é fazer com que a iluminação perfeita para um espaço de trabalho como uma cozinha industrial deve ter vários   pontos em mente.

A iluminação e instalação elétrica serão temas prioritários na construção, renovação ou decorar uma cozinha. O sistema de iluminação é ideal para cozinhas que você pode integrar com luzes ponto de iluminação geral. Quando começamos a levantar a instalação de equipamentos de restauração que você comece com o telhado, onde para instalar as luzes que oferecem clareza poderosa para todo o espaço. Além luz geral também será de extrema importância ter Spotlight em diferentes áreas de trabalho que é necessário procurar em cada área da cozinha e que as tarefas são executadas em cada um deles, por isso o melhor é colocá-lo estrategicamente lâmpadas quentes (2700 ° K) a branco frio (4100 ° K) para obter a máxima clareza e precisão na área de preparação e praça de alimentação. Sucesso nestas áreas é a direção da luz e intensidade. 

Cada área (preparação de alimentos, cozinhar, jantar, etc.) Terá sua iluminação seccionados. O centro das atenções geralmente vêm de cima, pendurado lâmpadas ou luzes embutidas. As lâmpadas estão pendurados clara luz a uma altura que permita uma boa iluminação, sem sombras ou reflexos. No armários você pode instalar iluminação embutida na parede ou teto, não ocupam espaço.

Feng Shui Kitchen

Cultura chinesa a uma cozinha totalmente equipada é um símbolo de riqueza e abundância, o local de alimentos vivos, e sobrevivência, bem como o desenvolvimento de alimentos representa alegria, felicidade e harmonia familiar. O serviço de catering são as mais importantes casas e restaurantes, é onde a mágica de transformar alimentos em pratos deliciosos.

No momento da distribuição deve levar em conta a energia Chi, porque eles combinam dois elementos opostos, água (yin) e fogo (yang) ea cozinha é um lugar marcado pelo fogo do fogão, o microondas e água de bateria, a geladeira e, em muitos casos, a máquina de lavar louça. Em uma cozinha ideal em cada grupo de componentes, fogo e água, entre eles devem estar juntos, mas separados dos outros. Forno, microondas e fogão de um lado para o outro as características da água. Nenhum dos lados por outro lado, nem enfrentou e se o espaço não nos permite separar simbolicamente esta distribuição com qualquer elemento. No Feng Shui, a cozinha é tão importante que mesmo em alguns casos transforma a construção de a cozinha de acordo com sua orientação. Atualmente, eles estão mais senso comum como um elemento importante que deve tomar cuidado, manter a salas limpas e seguras e usado regularmente. Posição tão dominante da pessoa que cozinha e para isso a solução perfeita é uma ilha no centro com os fogos e se a pessoa não pode perder de vista a porta.

Também importante é a localização da porta porque você tem que parar é na frente do banho ou diretamente de frente para a entrada da casa. Perto da entrada, mas não contra ela é uma boa localização. As cores preferidas são claras, mas não quente demais para evitar o calor excessivo ou muita água para manter a água fora do fogo. O ideal não é muito escuro, cores de terra combinada com toques de azuis e verdes.

E, finalmente, não se esqueça que a cozinha é um lugar para compartilhar experiências, onde nenhum outro trabalho, enquanto o resto, por isso é bom para adaptar uma mesa de café ou bancos que possam acomodar companheiros.

Escolher seus utensílios da cozinha

Há muitos elementos que você deve manter em mente quando a montagem da cozinha industrial . O serviço de catering são muito importantes porque cada um dos utensílios que você usa para fazer as refeições precisam de cuidados especiais e um uso específico, por isso tudo que usamos das panelas e frigideiras de Teflon para utensílios de madeira pode ser uma fonte de bactérias.

Assim, a segurança alimentar depende não apenas da comida que usamos, se não em muitos casos, dependem dos materiais que entram em contacto com os alimentos, como o aço inoxidável, teflon, vidro, alumínio, argila ou silicone, que pode se tornar um fator importante na criação de muitos germes que podem causar a deterioração dos alimentos e, se mal utilizados repetidamente em um risco para a saúde.

Devemos ter muito cuidado como o aço inoxidável podem liberar metais pesados ​​como níquel e cádmio, propriedades antiaderente Teflon tem um componente tóxico. Outras  ferramentas utilizadas são de madeira e precisamos saber que sua condição de natureza porosa ea presença de trincas é muito fácil de se acumulam restos de comida e umidade que podem causar focos de bactérias. Eles também recomendam não lavar nunca destes instrumentos na máquina de lavar louça, porque o calor acelera a deterioração. No caso de panelas de barro devem ser cautelosos se forem de vidro, porque o esmalte pode conter metais pesados.

Então, sobre o uso de panelas de Teflon, alumínio ou madeira peritos recomendam usar vidro, pois não é qualquer reação na cozinha, ou corroer ou ferrugem e se torna um dos locais mais adequados para armazenar a comida. Ele também tem mais benefícios, uma vez que não retém odores, é não-pau é usado para forno, microondas e freezer, pois resiste a temperaturas que variam de -60 ° C. até 250 ° C. Além do tempo de o material de limpeza é mais facilmente desinfectado para todo esse material sintético é recomendado.

Noções básicas para projetar a cozinha de seu restaurante

Se você acha que abrir um restaurante e é a primeira vez que você começar um negócio do hotel deve saber como organizar o seu espaço. Ao contrário da sala de jantar, que é mais orientado para os clientes de consumo e lazer, os fogões têm de ser mais pragmático. Todos cozinha industrial deve atender aos padrões para garantir a eficiência ea eficácia dos seus chefs e assistentes.

Primeiro a cozinha de um negócio deve ter pelo menos três quartos para a sala de jantar. Se não temos espaço para ambos, deve ser pelo menos metade, menos será um sinal claro de que mais cedo ou mais tarde nos arruinar.

Deve ter uma boa visibilidade, por isso você deve achar que a cozinha é voltada para o sol o maior tempo possível porque a luz solar é mais saudável para o alimento artificial. Embora se deva também ser incorporados.

Higiene é vital, não apenas lá para ter a salas limpas , mas você tem que dar ventilação e do ar é continuamente desafiados como há um alto número de refeições cozinhadas, resultando em uma alta densidade de vapores e gases estar fora do gabinete.

A água da cozinha industrial deve ser potável. Então, se não há fornecimento regular deve ter um reservatório ou tanque no prédio. Este também é aconselhável no caso de um dia houver um corte do líquido vital.

E, finalmente, há a sala fria. Este freezer grande, na qual todos os alimentos perecíveis devem ser para evitar a putrefação. É uma outra sala onde deve haver muito cuidado com a higiene e desinfecção procuram regular e limpeza.

Cozinha industrial para cozinha de casa

Alimentos é uma das necessidades humanas básicas, e como tal têm sido feitas sobre ela centenas de empresas. Uma delas é a restauração. Muitas pessoas podem pensar que se preparar receitas diferentes em casa pode fazer igualmente bem em um restaurante, mas eles são confundidos como uma cozinha industrial não tem nada a ver com uma empregada. Existem regras diferentes que cada empresário deve saber para evitar violar a lei e oferecer um produto ruim para seus clientes.

A mudança mais visível é que, enquanto em nossa casa, temos apenas um forno ou quatro bicos, restaurantes e cantinas de trabalho tem um  painel do equipamento industrial.Los empresas de catering  são mais do que você pensa e também uma maior e até mesmo pode armazenar 40 litros.

Em todas as cozinhas, tanto a higiene doméstica e industrial deve ter, no entanto não o suficiente para ser a  sala limpa  em um restaurante ou bar. Rotas também são necessários para evitar a contaminação de alimentos ou garçons se colidem. Assim, as estradas estão definidas para jogar nas áreas de lixo não têm contato com alimentos frescos. Não se esqueça que a carne crua ou legumes rapidamente adquirir bactérias que podem causar gastrite. 


Embora haja uma cozinha doméstica a ser limpo, o tamanho da casa média espanhola e à pequena quantidade de alimento que as chances de haver miniminizan contaminação.

Outra diferença entre os dois tipos de cozinha são os materiais. Enquanto as instalações da indústria de painéis e de restauração são construídos em aço inoxidável, as famílias tendem a ser construída com madeira e outros materiais decorativos e também mais difíceis de limpar.

Detalhes de capital para abrir um restaurante

Nestes tempos de crise muitos bares, restaurantes, hotéis ... é ter que fechar por causa do reduzido poder de compra da população. Quando alguém se fecha, outra se abre com a esperança de ocupar o lugar que foi fechado e ele o fez levar o desempenho para o seu negócio. Para este trabalho deve levar em conta várias ideias como definir o estilo, pode ser auto-atendimento, pesquisa de mercado, determinar o público-alvo ver e melhorar o que faz a sua concorrência tem um menu de qualidade, tendo a salas limpas , etc .. No entanto, focaremos você sabe algumas das coisas que você pode estar faltando equipamentos de restauração , se você quer para atender às demandas de hoje.

Tudo deve ser levado em conta, mas existem três pontos-chave para a impressão de seus convidados será adequada. Tente ter como seu estilo, o melhor a melhor exposição, bares ou expositores refrigerados para os seus clientes para ver um sentido de modernidade, algo que os diferencia do resto. Também é importante que as cozinhas ou frigoríficos estão equipados para o passado, você não pode esquecer que a imagem é vendido uma vez e depois tem que responder com um produto de qualidade. Em seguida, para a cozinha que você tem que dar-lhe as ferramentas mais prática no mercado para facilitar o trabalho dos cozinheiros, para que possamos oferecer um serviço de qualidade o mais rápido possível. Pequenas ferramentas e woks slicers ou você pode tornar a vida mais fácil e rápida.